「豆乳」は苦手という人の多くが、青臭さを理由に挙げています。 青臭さ？ 言い換えると“豆腐臭さ”です。 この臭いは、豆腐ではおいしいのに、喉越しとなると飲みにくいと言われます。 2004年山梨県の農政関係者に、飲料事業に必要な大豆品種の育成が必要な…