左から、「14代」「海運」「春鹿」「まる」
春鹿は、１升換算で１万円を超える。
１４代、開運は３０００円弱。
「まる」は９００円を切る。
日本酒は、昭和５０年代に入って、１度も浮上することなく、低減状態。
その中で、よりよい品質を求め、原料に拘り、精米に拘り、醸造方法に拘ってきた。
１部のメーカーは、その「拘り」が話題となり、伸びた例もある。
そのメーカーの手法を見習ったら、更に市場は縮小するだろう。
その証拠が、右端の「まる」だ。
メーカーの白鶴はこのブランドヒットのお陰で、１位になった、とか。
只、これも日本酒市場を膨らませる力はない。
目標が、各社見定められてない。
日本酒のどこを残して、コンセプトチェンジが出来るか。
或いは、食シーンを発見し、テイストを合わすことが出来るか。
さて、利き酒では「春鹿」の豊かな香り、深い味わいが圧倒的であった。
変な言い方だが、美味しすぎる。
つまみが要らない。
１４代と開運は嗜好差だろうと思うが、１４代の香りに軍配。
一時宣伝をしてた「シロ」のコンセプト。
シロは主役でない、料理を引き立てる、と。
料理が主役だ、と。
このCMを思い出した。
