鱧（はも）の皮で包んだ料理。 鱧の皮は京料理の定番素材。 皮は家庭でもきゅうりと酢の和え物でお馴染みだ。 先斗町（ぽんとちょう）「ますだ」で懇親会時メニューだ。 奥に、松茸の土瓶蒸し。 松茸価格は今年更に高く、昨年より少ないように感じた。 盛り…