海草抽出物、柑橘系・リンゴのペクチンはCaイオンでゼリー化する。 この現象はハウス食品のフルーチェで体験したことがあるだろう。 休日最後で部屋の掃除。2年前に試作したシームレスカプセルが出てきた。 センターに果汁や香り、有効成分を封じ込めデザー…