左は柿 真ん中上はレモン 右はリンゴ それぞれ温風乾燥品だ。 トレハロース溶液に浸漬させたので レモンもリンゴも褐変しない。 しかも実においしい。 レモンなどフレッシュ感がそのまま残る。 糖を浸漬することから 乾燥時の果実支持板と果実が付着する。 …