山梨は桃の生産量日本一だ。 桃の果樹園とソース開発に取り組む。 桃ソースは作りたては当然非常に美味しい。 美味しくて当たり前である。 しかし、桃のおいしさを引き出し、維持するのは容易ではない。 ソースとしての香り、風味、食感をイメージする。 イ…