「安心」は精神的、情緒的価値観であり
「安全」は安心を醸成する科学的根拠・背景と考えられます。
従って、作り手（供給者）が情報を開示し、受け手がその情報を理解して
始めて「安心」が生まれる一歩となります。
しかし、作り手側の情報が仮に全て開示されても
一般的には受け手が理解できるとは限らないかも知れません。
地産地消であれば、或いは受け手にとって顔の見える生産者であれば
受け手は、それだけで情報が得られた以上の何かを感じることができます。
又、受け手の作り手への期待値も様々です。
完全を求める人から
量目の多少、風味のバラツキ、パッケージの変形など含め
許容範囲の程度も様々です。
事実上完全な作り手の存在は不可能でしょう。
と、言ってしまえば、しらけます。
地域に根ざした作り手と受け手の関係が良ければ
それに歴史が有れば、信頼され、
「安心」が生まれるでしょう。
この信頼の輪が拡大し、受け入れられてきたのが
ブランドです。
昨今のブランドの威信崩壊は折角の歴史が台無しです。
白州屋まめ吉株式会社の歴史醸成もこれからですが
安全管理だけは万全にやっていく所存です。
いつしか「安心」が伝わるように。
