低温から高温まで自在だ。
まず、桃から乾燥。
ドライフルーツとしての桃。
桃チップと言える乾燥桃。
食品原料としての、乾燥桃（濃縮桃）。
岡山の桃は完熟。手で皮が剥ける。皮は白い。
ジュースのように雫と一緒に食べる。
生産量１位の山梨の桃は、包丁で皮を剥くが、中は柔らかくジューシー。
皮は桃色～マゼンタ。
生産量２位の和歌山はあまり調べたことがない。
早速、朝６時から試験に入る。
目的は秘密。
今、１５時半、画期的かな（原料の桃が良いからなのか）
桃コンポートができた。
写真は掲載できない。秘密だ。
開発はここから完成までが難しい。
理屈屋としては、実践者の賛同を得ないといけない。
ラフスケッチを
製図屋さん図面を作ってもらい
ダミー作成依頼。
サラリーマン時代は分業で進んだ。
今は、完成まで独力だ。
おいしい山梨名物が待ち遠しい。
