週刊文春2月23日号にロングラン菓子の紹介特集。 1986年発売の「ねるねるねるね」は プカポン、ムクムクソーダ、ツブポンに続く４番目の科学菓子だ。 その後、順番は怪しいが「すらすらキャンバス」「カチンカチン」などが続く。 自信作としては「すらすらキ…

娘が面白いお菓子を買ってきた。 「手巻き納豆」 中は、本当に納豆の味がする。 コーンアイスのような逆三角形状に海苔が巻いてある。 作るのは大変だったろう。 工夫に敬意を表する。

フルーツソース。 どんなイメージか。 ジュースでない。 ジュレでない。 ジャムでない。 ピューレでない。 フルーツの香りを期待するか？ フルーツそのものの美味しさを期待するか？ フルーツソースの掛かったスイーツを期待するか？ フレッシュな絞りたてか…

ロールケーキ専門店。 姫路の駅前からはずれた、路地にも。 丁寧にフルーツが配されている。 当然美味しい。

お土産の展示法。 最近のお土産は、品質も良く、 職場や家庭に持ち帰っても本当に喜ばれることが多くなった。 メーカーも中身の良さ、品質の良さを 自信を持って推奨したくなってきたのだろう。 ディスプレイ方法も楽しくなってきた。

アップルパイのリンゴは何故褐色？ 何故シナモン味。 リンゴは赤い皮に 身は白く。 元々シナモン味でもない。 普通のリンゴが欲しい。 形は不揃いだが、カットすればきれいな柱状。 香りはりんご。

野菜の御菓子。 完成間近。 甘味、野菜風味、食感。 ３つの調和が必要。 おいしさ、品質の安定。 野菜が身近に。 何時でも、野菜。 保存もできる。 子供も喜ぶ。 繊維質も摂れる。 焼き菓子の素材にも オーナメントにも、用途が広がる。

大 野菜の摂取は、通常食事時。 おやつとして、しかも栄養分をそのまま保持して 摂取機会も多く、供することができないか？ 大根、ごぼう、レンコンの砂糖漬け。 にんじんはグラッセで多少は知られている。 レンコンの砂糖漬けなどは、ザボン同様京都のお菓…

神戸のスイーツ。ANTENOR（アンテノール）のアップルパイ。姫路でも売られている。パイの立体的編み目で 蜜リンゴを覆っている。どうやって焼き上げるのだろうか。食べる前の楽しい演出がニクイ。構造をクローズアップしたのが下の写真。蜜リンゴの並べ方も…

京都市北区紫竹「田丸彌」の “白川路”“貴船菊”せんべい の詰め合わせ。 趣味の京菓子 小町塗文庫箱入（小豆色文庫箱） 箱の装丁が革新的。 一見、竹籠の漆塗りだ。 開けてみると、写真の模様。 京都の観光客数が減少。 京都駅前開発で、四条河原町付近の集客…

山陽自動車道、三木サービスエリア 下り。 ソフトクリームの各地の人気度ナンバー1がここにある。 （朝日新聞調査結果） 中国地方なら、「蒜山」「勝山」と思ってたので意外。 でも「六甲牧場」が美味しそう。 ２位、３位は北海道。 堂々たる穴場だ。 滋賀県…

東京ミッドタウン 11月3日妻と次女に連れられ見物。 ご多分に漏れず、 その前は 六本木ヒルズの 展望台と屋上へ。 屋内の 54階ラウンジが 標高２７０ｍ テレビ朝日の 「相棒」 巨大パネルの前で ファンの妻は記念撮影。 昼食後、ミッドタウンへ足を伸ばす。 …

またまた「ＩＫＥＡ」 イケアのスイーツ。 フローズンケーキは日本のメーカー品でも一応存在するが、あまり見かけない。 日本人は贅沢だ。 と言うより 街のケーキ屋さんが、コンビニのように点在するから 貯蔵ケーキは不要。 むしろ街のケーキ屋さんが、フロ…

メサージュドローズのプリント チョコレート。 単純な線画 でなくて 細かい描写、 立体感が表現されている。 一緒に バラの花びら型のチョコレートを購入（銀座）したが、 プレゼントしたので写真がない。 HPからの引用が左の写真。 あまりに、見事なので な…

姫路付近を拠点とする神姫バスの車体デザイン。 「御座候」バス。 １個80円で大変美味しい。 様々な地域特産品があるが この御座候には勝てないだろう。 名作の一つだろう。 勝手応援でした。

先日のレモンチップスは約1年前の試作品。 オレンジを作ったので 久し振りにレモンチップスにトライ。 糖質を染みこませる量がやや多かったが 写真のようにキレイなレモンチップスが出来た。 歩留まり工場手法を少しだけ使ったが 中途半端なやりかたは効果が…

スイーツには様々な原料が使われる。 このところ、フルーツ素材が人気だ。 フルーツは、そのまま食べる方が美味しいことが多いが スイーツの高度な味わいを創る素材としても重要な役割だ。 スイーツ素材として使用される場合 新鮮なカットフルーツだけでなく…

ミスタードーナッツが「ジャパフル」おためし3個セット発売。新聞の折り込みチラシに。 各地でセットは限定されてるようで、兵庫県西部は りんご、みかん、いちご。 自分で選ぶと、3個なら441円。おためしなら400円。 中身は写真の通り。 加工方法、賞味期限…

オレンジページにケークサレの写真がおいしそう。 食品の商品開発コンサルタントの身としては、珍しいものは作ってみたくなる。レシピを見るとメタボの心配もしなくて良さそう。健康レシピである。日中、電子レンジ兼オーブンで作ることに。 冷蔵庫の上から…